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详情描述

北京烤鸭具有世界声誉，早期是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，北京着名的烤鸭店也是两派的代表。刚出炉的烤鸭色泽红润，肉质细嫩，配以荷叶薄饼、葱丝、面酱食之，味道醇厚、肥而不腻、回味无穷，被誉为"天下美味"，深受国人和外国人喜爱。

北京烤鸭培训班学习内容：

1、整鸭开肋、去内脏技术要领

2、肋口打撑技术

3、鸭坯打气技术

4、挂皮水核心技术

5、鸭坯挂钩、晾坯技术

6、整鸭烤制的温度和时间要求

7、鸭饼烙制技术

8、鸭酱加工、配料加工

9、片鸭技术

10、鸭汤熬制技术

北京唐人美食学校，小班传授技术，为您创业就业提供技术支持。