北京唐人美食学校 淮扬菜厨师厨艺培训

淮扬菜指的是长江中下游及淮河流域这一地区的风味菜系，淮扬菜由淮扬风味菜、金陵风味菜、苏锡常风味菜以及徐海风味菜构成。扬州地处江淮之间，一年四季水产禽蔬不断，故淮扬菜选料尤为注重鲜活、鲜嫩，在烹法上擅长炖焖、重视调汤，让食材的本味在烹饪时得到充分体现。

淮扬菜对食材食用期的关注度高，选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则，保持了盘中的美食原料来自较佳状态。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等，通过火工的调节体现菜肴鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩，又融合北方菜的咸、色、浓，形成其甜咸适中、咸中微甜的风味。

学习京鲁菜到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食技能人才的专业机构，是一所30多年的老校，多年来培训数万饮食人才。学校推出多种中餐菜系培训课程，包括京鲁菜课程，从业多年的名厨老师授课，实操教学。课程内容包括：招牌狮子头、焖酥鱼、干炸丸子、铁棍山药烧海参、炸茄盒、坛子肉、烙饼卷带鱼、镜箱豆腐、贝勒爷烤肉、一品香酥鸡、拔丝苹果、烂蒜肥肠、焦溜肥肠、熘肝尖、爆三样、香米粉蒸肉、烧二冬、芫爆肚丝、干烧肚块、芥末墩、醋溜苜蓿、干烧鱼、锅塌豆腐、糟熘鱼片、三不沾、干炸小黄鱼、炒麻豆腐、腊八蒜爆腰花、炒合菜、油焖大虾、芫爆散丹、酱爆桃仁鸡丁等几十道菜品，新鲜食材，让您学习技术，大饱口福。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，固而在调味时追求清淡，从而能突出原料的本味。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、大煮干丝等。