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日本菜称为日本料理,日本菜系中,正统的烹调系统是“怀石料理”,已发展四十多年。日本菜是用眼睛吃的菜肴,日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型;日本料理讲究营养的配比,而且喜吃生食,龙虾、三纹鱼,都是蘸了绿芥末和调料生食,吃进喝一些清酒;总的来说日本料理口味清淡,讲究清雅、幽静的氛围。

日本料理在中国也有很大的消费群体,精致的美食,雅致的环境,使很多人喜欢到日料店就餐。如果您想开自己的日本料理店,学习正宗的日本料理技术,推荐到北京唐人美食培训学校,学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才。开设日本料理培训班,优秀专业的老师授课,实操练习,学会为止。日本料理课程内容包括:日本料理分类、特点、品类、菜式等;本膳料理、怀石料理、会席料理、日式料理就餐礼仪等;基础刀工技术,日式酸黄瓜、文鱼沙拉制作;传统寿司、新派花式寿司等制作;寿司卷法、寿司醋调制技术等;三品刺身拼盘、五品刺身拼盘等;茶碗蒸、软蒸鲍鱼、大虾土瓶蒸等蒸物制作; 照烧鸡排、奶香玉米、幽庵烧三文鱼等;大虾天妇罗、香酥炸猪排、奶油炸虾饼等;日式红烧肉、亲子鸡肉煮、红汁鲷鱼头等;时蒲烧鳗鱼饭、牛肉乌冬面等制作。

北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。

学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线:地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

日本料理特色是生、冷、油脂少、份量少、种类多与注重卖相及装饰。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。日本菜强调的是卖相和质感,每份菜的量通常很少,但原料的质地却新鲜无比。日本菜强调的一点是新鲜,米饭米粉是主食,而传统的日本甜食都是简简单单用芝麻或绿茶制作的。吃日本料理时,在菜牌上看到有“盛合”的供应,即所谓杂锦,通常店主会特定几种口味的杂锦供应,并用松、竹、梅来代表大、中、小,多以份量及材料来划分,松是超级装,竹是特级装,梅属普通装,由此可见日本料理之考究。

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