老北京卤煮火烧制作培训 北京唐人美食学校

卤煮火烧是北京的地方名小吃，老北京卤煮火烧，传遍大江南北，来自各地的游客到北京必品尝的是正宗老字号卤煮火烧。一碗好卤煮，一定要选择未发酵的死面火烧，一锅浓浓的老汤，软烂入味的大小肥肠，外硬内软吸满汤汁的炸豆腐，配上蒜汁、酱豆腐汁等，主料调料这样一搭配，碰撞出浓厚满满的美妙味道。

卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。窗口操作台前看那过程，用井字刀法剁开火烧，大肠小肠配肺头，炸豆腐三角切，淋上一勺卤汤，撒点蒜末再加点韭菜花，看看就让人直流口水了。

学习卤煮火烧技术到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来培训数万饮食人才，开设百十种专业课程，包括卤煮火烧培训班。课程内容包括学习肺头、大肠等食材的鉴别和采购，肺头、大肠清洗方法，香料的配比、称量和粗加工，煮不烂火烧的烙制技术，豆腐的炸制技术，百年卤汤的宗旨技术，卤制大肠、小肠、肺头，制作辅料及蒜汁，成熟后的装碗和调味技术要求。边学边练，边练边吃，让您学习技术，大饱口福。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。老北京卤煮火烧是小吃创业项目之一，卤煮火烧重要的是口味，口味做的好，就能留住回头客。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用，卤煮火烧以味儿厚见长。