北京唐人美食学校 北京烤鸭培训班 传授正宗烤鸭技术

北京烤鸭早先自南京传入，始于永乐年间的菜市口便宜坊，其传统的烤鸭方式为焖炉烤鸭。进入清末以来，山东荣成人在北京烤鸭的发展过程中起到了重要的作用。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。就好像当年北京烤鸭扬弃地改良了山东烤鸭，很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适合现代口味和消费思想的改进。比如对烤鸭吃皮的重点演绎，比如对鸭子品种的特别精选，这些改良都不错。

说起吃烤鸭，那就得片了，片烤鸭可是门技术活，片鸭师傅们需要经过大量的培训，才能片出均匀好看的鸭肉。颇有经验的片鸭师傅刀起刀落非常干脆，酥皮嫩肉在师傅的手下片出，厚薄均匀、肥瘦相间的薄片。各个地区片鸭肉的讲究也不同，在这里一只鸭至少要片88刀烤好的鸭子慢慢切成片，每一片连皮带肉，皮肉之间清晰可见一层薄薄的油脂。

学习北京烤鸭技术到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，师资力量雄厚，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势。学校开设百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。同时，唐人美食学校还为企事业单位团建活动提供美食培训商业活动。学校开设北京烤鸭培训班，由经验丰富的老师小班授课，学员亲自实践练习，传授正宗北京烤鸭技术。

北京烤鸭培训班学习内容：

1、学习整鸭肋开去内脏技术，内脏分料

2、学习肋口打鸭撑的技术

3、学习鸭坯打气技术（气泵和气筒）

4、学习勾兑鸭皮水、挂皮水的技术

5、学习挂钩、晾坯技术

6、整鸭烤制的温度和时间控制（关键）

7、学习烙鸭饼

8、制作鸭酱和小料加工

9、学习熬制鸭汤

10、学习片鸭技术

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校