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冰淇淋作为非常有人气的美食，在市场上的需求巨大。我国冰淇淋消费总量达到125.9万吨，成为继美国、加拿大、澳大利亚、日本之后的第五大国，以下是冰淇淋行业概括及现状分析。
冰淇淋行业分析指出，我国冰淇淋市场发展速度最为迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。我国冷饮市场在10年内产量增长近12倍，品种已经增至3000多种，其中冰淇淋产量在短短十年间增长16倍，未来五年内行业收入仍将保持20%以上的增长速度。相对于其他快消品，冰淇淋品类推陈出新的速度更快，销售旺季更短，产品创新是厂商面对的机遇和挑战。在获客成本逐渐增高的背景下，更需要产品本省，才能提升重购率。
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