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老北京烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热
“老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。就是这样特殊的制作过程才会有老北京烧饼的特色。
现在内心有创业想法的年轻人还是挺多的，因为他们都不想受公司老板的控制，而且公司里的工资也不是很高，现在饮食行业赚钱还是挺容易的，没有任何经验都没有关系，认真学习一段时间都是可以学会的，所以学会赶紧开一家小店吧，你们就能够开开心心的赚钱啦。梦想在心中点燃，创业在脚下实现。
教学内容
1、烧饼的系统讲述；
2、烧饼原料的选购；
3、烧饼食材的预加工；
4、烧饼加工的基本标准；
5、烧饼加工的工艺步骤；
6、烧饼经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
北京品味轩餐饮培训优势：
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随着人们生活节奏的逐步加快，传统餐饮模式已经无法满足当代人多样化需求，小餐饮 ，运作灵活，回报大，-举成为餐饮市场的新宠多样化的饮食需求
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