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详情描述
本专业主要是教学生从零到可以上岗直接操作,满足于一般咖啡厅、酒吧、饮品店的工作需要。课程省略了咖啡豆的烘焙工艺,这个工艺一般咖啡厅是用不到的。另外在咖啡器具知识、豆的研磨、冲泡以及花式等方面都有详细的训练,可以说我们培养的不是咖啡专家,而是咖啡师。
通过学习,基本掌握了咖啡的知识原理,可以熟练操作一般的流行咖啡,完全具备了咖啡厅、酒吧、饮品店就业上岗的水平。如果创业开店,还有其它相关的知识,比如选址、设备、装修、运营等内容。可以另外向老师免费咨询。
咖啡师培训班课程内容:
一部分:咖啡基础知识(重要)
咖啡起源、咖啡品种和种植知识、市场现状等知识
生豆熟豆分辨、风味差异与品尝、咖啡烘焙程度分辨
第二部分:咖啡研磨技术(重要)
单品咖啡研磨机使用及调节
咖啡萃取及研磨知识;手摇、手动、自动磨粉技术要领
第三部分:浓缩咖啡制作技术
浓缩咖啡理论,半自动压力式咖啡设备了解和使用方法
Espresso咖啡机制作实际操作以及相关制作流程
浓缩咖啡制作练习
第四部分:奶沫制作技术
牛奶蒸煮练习、手动打奶器、电动打奶器相关介绍
打制奶沫的技术要求以及实习
第五部分:咖啡壶的认识
法式滤压、爱乐压、冰滴、手冲
虹吸、摩卡、比利时(皇)家
第六部分:经典人气咖啡制作(重要)
卡布奇诺(冰、热)、原味热
玫瑰冰拿铁、滋味拿铁(抹茶、红茶、可可)
冰美式、热美式、咖啡摩卡(冰、热)
焦糖玛奇朵(冰、热)、热可可
意式浓缩、馥芮白、浓缩康宝蓝
布雷卫、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡
第七部分:咖啡拉花技术(亮点!)
学习正确的注入融合奶沫的拉花方法
学习拉花正确持缸持杯方法
学习雕花图案制作方法
学习心形、叶形图案正确注入奶沫的方法
第八部分:咖啡甜品制作
1、马卡龙(香柠,青芥,伯爵茶)
2、意式甜酥饼(意浓咖啡专配、甜)
3、夏威夷酥饼(微甜)
4、哈瓦那饼干(咸)
赠送:凉果西米露、咖啡红豆冰沙、夏威夷水果茶
联系人:钟老师
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食咖啡培训班
泡出一杯好咖啡是开咖啡店较基本的要求,也是品质的首要关键,但要泡一杯好咖啡,不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像创造一个艺术,尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆,咖啡店老板本身就像艺术家,能泡出老板的自信和神韵,就是一杯好咖啡。抓住客户,留给客人口碑,才是长久经营的关键,一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人,才能永继成为客人,这家店才能有长久经营的利基,才有成功的机会。