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详情描述

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数都很多。


想要在比较短的时期内学好厨师,一定要选择教学用心,菜品口味好的培训学校。有厨师培训需求的人,一般比较着急就业,唐人美食学校针对这一部分人特别开设了厨师班,由老师指导,手把手教学,每个学生菜品实操合格再进入下一道菜品学习。


厨师培训班课程内容:

一:大厨入门基础课程(必修)

基础刀工技术、基础翻勺技术、基础操作技术

二:大厨实际操作课程

1、炒菜的技法:鱼香肉丝、湘式小炒肉、京酱肉丝、炒回锅肉、炒木须肉(烹调法:滑炒、煸炒、熟炒)

2、炸菜的技法:干炸丸子(带蘸料)、软炸时蔬、炸茄盒

3、溜菜的技法:口蘑溜肉片、菠萝古老肉、醋溜白菜、糖醋脆皮鱼、熘肝尖、锅包肉

4、爆菜的技法:宫保鸡丁(新法)、火爆腰花、油爆鱿鱼卷

5、烧的方法:葱烧海参、红烧日本豆腐、老北京烧茄子

6、蒸菜的技法:香菇蒸滑鸡、粉蒸肉、海鲜蒸水蛋

7、汆菜的技法:酸汤肥牛、冬瓜汆丸子

8、煮、炖菜的技法: 水煮肉、毛血旺、红烧狮子头


9、焖、扒菜的技法:黄焖鸡块、香菇扒菜胆

10、烩、锅塌菜的技法:烂蒜肥肠、烩乌鱼蛋汤、锅塌豆腐

11、、烹菜的技法: 姜葱蟹、咸蛋黄南瓜、炸烹里脊

12、拔丝菜的技法、:拔丝苹果、拔丝红薯

13、干锅菜的技法:干锅茶树菇、干锅土豆片、干锅有机菜花

14、钵仔、锅仔菜的技法:钵仔娃娃菜、锅仔番茄牛腩

15、砂锅、压锅菜的技法:砂锅白肉、压锅干豆角、压锅豆腐

16、石锅、煲菜的技法:石锅豆腐、海皇豆腐煲、节瓜粉丝煲

17、铁板的方法:铁板黑椒牛柳、铁板麒麟茄子、铁板粉丝包菜

18、避风塘菜的技法:避风塘炒海蟹(切蟹)、避风塘炒藕盒

19、冷菜部分:蒜泥白肉、口水鸡、酥鲫鱼、麻酱拌西葫芦丝、四川泡菜、夫妻肺片、麻辣鸡丝

20、主食部分:干炒牛河、什锦炒饭


联系人:钟老师

学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食厨师培训学校


学生在进入厨师学校之后,首先要学的肯定是技能,这也是每个学生来学厨师的初衷,学到一手好厨艺,才是未来在职业生涯中的立身之本。足够高的手艺决定了以后在职业发展中的地位、薪资。所以对于技术的学习一定不能马虎,不要怕吃苦!

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