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详情描述
米线是我国的传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线（米粉条）又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
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米线培训班学习内容：
1、米线基础：
米线的选购
米线泡制加工技术（重点）
基础蘸料的制作技术
牛腩卤制技术、卤肉制作技术、排骨制作技术
2、传统原味汤底：过桥米线、过桥牛腩米线、过桥卤肉米线、过桥排骨米线
3、麻辣烫底：麻辣米线、麻辣牛腩米线
4、番茄汤底：番茄米线、番茄牛腩米线、番茄排骨米线、番茄大虾米线
联系人：钟老师
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食米线培训班
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