熟食酱肉培训 北京特色熟食班

熟食酱肉培训哪里好 北京特色熟食班

熟食是现在一种非常方便的美食，不需要太多的时间就可以吃到美食！熟食酱肉更是受到了不少人的青睐，周末时光，一杯小酒，一盘熟食酱肉，给做神仙也不换。熟食酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，而且酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。

作为在全国范围都是很受欢迎的一道肉菜，熟食酱肉里面的“酱”指的是把肉煮熟，再以糖色或酱油上色的烹饪手法，可以做主菜，也可以做凉菜。而且熟食酱肉多作为熟食凉菜上桌，调料很简单，仅仅起到去腥、增香的作用，绝.对不会抢了肉的风味。这么美味的食品，是不是想要学习它的制作技术呢？可是到哪里学习制作技术好呢。

北京唐人美食熟食酱肉培训学校，该校成立于1989年至今已将近30多年，唐人美食培训学校的师傅尝遍各地美食不断更新改善配方研制出，独.一无.二的秘制配方。使“唐人美食培训学校熟食酱肉”技术更加精湛，品种更加丰富。由此，唐人卤菜技术成为了民间卤菜凉菜中的领跑者。

熟食酱肉课程内容：

1、 汤底香料的认识、鉴别，了解香料的作用及香型和味型。

2、 香料的前期加工及增香处理技术，通过技术手段对香料进行加工处理。

3、 汤底的核心熬制技术（汤料比例、调味调色、火候掌握）。

4、 核心香料的配伍（核心）及投放要求与时机。

5、 食材的选择及初步加工处理技术（分割、火燎、清洗、腌制）。

6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求，酱制食物过程的关键要点。

7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。

8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。

9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。

10、不同食材的混合卤酱具体要求。

11、酱猪头肉、猪肘、猪蹄、猪耳、猪大骨、酱牛肉、五香酱鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗、卤千张、卤素鸡、海带、卤豆干、卤千页豆腐、卤鱼豆腐

熟食酱肉培训哪里好 北京特色熟食班

联系人：钟老师

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食熟食酱肉培训班

北京唐人美食培训学校有着各种各样的熟食酱肉的小吃，包含有脆皮烤鸭、台湾风味手撕烤鸭、潮州卤水、茶油鸭、老北京酱卤肉等美食培训课程。唐人美食培训学校是一所拥有专业的餐饮技术培训的学校，可以说只要你想要学习，就能快速的掌握美食培训的技术，老师教一遍，剩下基本是学员动手制作了，不懂的地方，做错的地方老师都会给你指出，直到你。