老北京炙子烤肉培训 炙子烤肉班

老北京烤肉很早起源于塞外的游牧民族，他们用将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好，点燃马粪烤至半熟就可以吃了，方法及其简单。随着社会的进步，烤肉工艺上也有了很大的进步，用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。

一块烧热的铁板，羊肉在铁板上滋滋作响，一边吃一边烤，再冷的天气也被扔在了脑后。炙子烤肉，所有的肉类都是手工切制，一份大约是四两肉，肉都是提前用秘制的小料配以洋葱和香菜腌制而成的，烤盘充分加热后，在上面翻炒一分钟左右即可入口。肉质香嫩，在翻炒过程中散发阵阵香气，闻着就让人馋涎欲滴。

炙子烤肉培训班课程内容：

1、老北京炙子烤肉的历史知识

2、炙子烤肉的工具和烤炉介绍

3、传统烤肉的腌制方法（牛肉、羊肉）

4、炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料

5、老北京炙子烤肉的烤法和吃法

6、炙子烤肉的配食主食

（窝头片配臭豆腐、炸馒头片配酱豆腐）

7、创新品种和素菜的烤制方法以及配料

烤韭菜、烤茄子、烤杏鲍菇

炙子烤肉培训班学期和学费：

学期3天，优惠价6800元。传授制作技法，。

联系人：钟老师

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食炙子烤肉培训班

炙子烤肉有自己的独创的烤肉方式，炙子烤肉无明火、无油烟，更重要的是炙子烤肉是一种十分健康的饮食方式，因为炙子烤肉是不会烤糊的，也不会产生致癌物质。炙子所取的食材都是经过严格的挑选，绿色的蔬菜都是特别健康的，可以放心食用。炙子烤肉在中国已有 300 多年的历史了，从满蒙游牧民族传入中原，较后被老北京发扬光大！北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子，下面用果木炭或松木炭取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，肉就在篦子上吱吱的冒着油水，肉香四溢！