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国外连锁品牌也多以北京为总部或区域总部，，以北京为中心，向北方地区不断辐射网红蛋糕培训

凭品牌品实力拼服务是大品牌的主要着眼点，占据市场大部分分额；中小品牌主打特色口味健康的时尚牌，在主城区保有一部分市场份额，主要在主城区以外区域发展

总体来说，北京地区域济较为发达，消费者对于烘焙食品的购买意愿更强，消费水平高，对国外饮食的接受程度也较高；消费水平

受北京舒解首都功能政策的影响，烘焙企业中央工厂也向北京通房山顺义及北京周边河北地区迁移；通州房山等郊区县区近年来人口增长较快，也成为新开烘焙店主要集中之地

北京石家庄天津济南沈阳大连长春哈尔滨呼和浩特银川兰州太原乌鲁木齐向广阔的，以及以西安成都郑州太原乌鲁木齐一二线城市居民逐渐向三四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包蛋糕饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食

而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖

北方地区由于内部经济放展不平衡，烘焙业发展也差异比较大

如有的县面包房有多家，有的不到家，特别是有些资源型旅游区如鄂尔多斯燕郊丰宁等地，面包店普及很快

一二三线城市烘焙店主要以全国连锁品牌或地方区域品牌为主，四线城市市场鱼龙混杂，充斥着众多小品牌

一个普通的县城甚至都有个牌子，四线城市大品牌渗透有限，主要还是以当地地方连锁品牌为主，规模一般在家以下

有的经济薄弱县区以单店或家店以内小规模经营为主，成本高，质量不容易控制，正面临着行业的洗牌

网红蛋糕培训网红蛋糕培训网红蛋糕培训网红蛋糕培训网红蛋糕培训烘焙业经营模式粗放，成熟度不高，一些地方受制于经济发展，烘焙店很少，市场盲点之多，还要空白地区，市场潜力很大网红蛋糕培训