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北京软欧面包培训学校哪家好 专业软欧包班


关于软欧包的传闻不绝于耳,很多人无法判断到软欧和甜面包的区别,加上商家的故弄玄虚,消费者早已不知道软欧包的定义到底是什么,什么是叫软欧包。软欧包在一个专业的面包师傅看来,或许有着不同的见解,但撇开商家的故弄玄虚,可以准确告诉大家,软欧包可以说是较为迎合亚洲人口味的,与国外的欧包类似的面包种类。真正的软欧是无蛋无油低糖,增加一些高纤维质的食材,例如裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体。是一种健康概念的面包。再透过市面上各区、各国的口味需求作调整的。


软欧包一般会有什么特点?一般传统的日式甜面包,属于高油高蛋高糖的结合体,好吃确实是好吃,在中国人看来,这仅仅为早餐所食用,是难以改变的习惯。有些人的消化系统不佳,长期食用就会造成肠胃负担很大。欧洲之所以能把欧包作为主餐面包,主要是它健康、营养且果腹,对胃的负担不会造成很大的负担。那大部分亚洲人为什么不选择吃欧包?毕竟欧洲人与亚洲人的下颌骨、咬肌等构造都有所不同。饮食习惯也不一样,亚洲人对传统欧包的接受度也不高。所以真正软欧的特点会是把二者的特点综合一起,既有相对于甜面包更健康高纤低卡,又有甜面包的松软。这才是真正的软欧包。


软欧面包培训班课程内容:

一、台式软欧面包课程

1、天然酵母种的培养:

啤酒花酵母种的培养、天然水果酵母种的培养、天然葡萄酵母种的培养

说明:本节课学习天然酵母种的培养技术

2、纯天然面种的培养:

古法鲁邦老面种制作、天然葡萄面种制作、天然水果面种的制作、汤种(烫面种)的制作。

说明:本节课学习纯天然老面种的接种方法,包括古法面种、葡萄面种以及水果面种的接法。

3、面包成型手法:

成型(圆形、橄榄形、U形、空心圆形、复包法)、划刀、裹料、卷料

4、流行产品制作:

杏仁葡萄软欧面包、瑞士巧克力面包、俄式苹果辫子面包、法式蔓越莓、法式核桃乳酪、黑加仑面包、修格拉乳酪、酒酿南瓜乳酪、油浸金枪鱼乳酪、土耳其面包、杜兰朵布丁、香浓抹茶、法国黑麦面包、红曲果香面包、红酒马蹄面包、古早味、麻瓜


二、日式软欧面包课程

1、如何挑选制作种水的水果、水果清洗、杀菌、制作零添加种水。

2、介绍工具、设备;

3、制作老面面团(烫种、菌种),练习面团造型(空心圆、长条、揉圆、编辫子)

4、成品制作:

红曲蔓越莓、猫爪奥利奥、菠菜骨头包、臭脸(榴莲脸)、脆皮草莓、擂茶包、超级榴莲王、抹茶芝士圈、紫薯、魔域豆豆、抹茶红豆包、芒果芝士棍、榴莲蜗牛、南瓜果子


北京软欧面包培训学校哪家好 专业软欧包班

联系人:钟老师

学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食软欧面包培训班


软欧包是一种新式面包,继承了欧包高纤、低糖、低油、低脂的口感特点,具备日式面包的松软和香甜,是一款健康、可DIY的面包。但与口感偏硬、口味寡淡的传统欧包不同,软欧包口感更有嚼劲,更香软,也更加符合亚洲人的口味,因此对于追求健康和美食的人来说,休闲时刻吃一个软欧包是再好不过的选择了。

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