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很多亲们都撑不出手套膜，下面教大家一个我偶然发现的撑手套膜技巧面团摔打十来分钟以后，较后摔打十次，用摔打在台子上的面较尖的顶端来撑手套膜，将面一端轻轻向上提拉扯，慢慢地往大往薄里扩展，面越提拉越薄，越来越透明，手套膜就会出来了南通烘焙学习班

如果你摔打半小时没有手套膜，就请按照以下步骤去检查你的面团先检查步湿度跟菜谱标准一样吗

倒扣面团掉落情况和用力抓面团放手后面粘手的情况

面团有没有出现特别绵软的手感

撑手套膜的破口边缘是不是整齐平滑的

如果三个问题答案都是“肯定”的，那就是合格的手套膜面团，也许是你撑手套膜的技术不够了

即使是手套膜比较厚不太到位，请继续往下按照步骤走，也是完全可以做出松软拉丝的面包的

使用摔面法的亲直接转步骤手套膜的目标就是尽可能让面团的分子结构多多断裂，形成新的致密的网络架构

揉面法，无论力道多大耗时多长，对于断裂面团分子结构起效比较甚微

摔面法，可以有效地断裂面团分子结构，但是需要大操作台，声音也比较吵闹，而且很多亲们难以一下子掌握摔面的要领，导致很多人失败而放弃手套膜

昨天，我在想，既然手套膜就是要断裂面团分子结构，那么用工具敲打面团效果不是应该跟摔面一样，甚至更好么！摔面是用面去撞击台子，那我用工具来撞击面，不是更简单容易么！当这个念头一瞬间涌入我脑海的时候，我莫名地激动起来！如果成功的话，那就意味着我们家七岁多的宝贝儿能出手套膜再也不是不可能的事情啦

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吃完晚饭，我迫不及待地尝试新方法，以前摔面出膜要十分钟，而新方法六七分钟就可以了！太令人振奋啦南通烘焙学习班