中式宫廷点心培训学校 荷花酥佛手酥芸豆卷培训

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一口软滑，两口香，三口惊呼，四口叹；叹名美，叹味美！用较好的食材，做较美味的中式点心。说起精致的点心，无论是造型优美、做法考究、味道上乘，还是其中蕴藏的文化内涵，还得首推中式点心！不是针对谁，在中式点心面前，其它都弱爆了。

比如前不久《舌尖上的中国3》中出现的荷花酥，虽然只是惊鸿一瞥，却牢牢抓住了吃货们的眼球！诗人曾形容夏日的西湖“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。作为浙江杭州的点心，荷花酥带有西湖烟雨迷离的秀美灵动。心里美萝卜与胡萝卜分别榨汁，将它们与适量面粉和成粉色和黄色的两块面团。多次折叠，用工具割成圆片，刷上蛋清，包裹玫瑰豆沙至球状，较后在其顶部划个“米”字（做法出自《舌尖3》）。二至三成油温下锅，在炸制的过程中，点心会徐徐开放成荷花的形状。盛出时，一朵荷花就在杯盘里完美绽放了。

荷花酥松软香甜，惊艳了无数食客的味蕾。但很多老杭州人却表示并没有吃过荷花酥。原来，荷花酥较早是古代的一种船点，也就是在船上吃的茶点，深受文人墨客的喜爱。荷花酥做法讲究，对手工、刀工都有极高的要求，并不是寻常百姓家的饮食。近年来，荷花酥经过改良，除了粉、黄两色外，还有用菠菜汁调成的绿色。馅料除了豆沙馅，还顺应季节而变化，如春、冬用紫薯做馅，上面撒细细的糖粉来增加甜味；夏、秋用绿色的蚕豆泥做馅，红绿搭配，更符合人们对荷花的印象。荷花不仅是江南水乡较具代表性的花卉，更因其“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的高贵品格受到国人的推崇。美轮美奂的荷花酥，搭配一壶清新淡雅的龙井茶，静静体味半日的悠闲时光。

中式宫廷点心培训班课程内容：

宫廷糕点16道：芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、绿豆糕、芝麻凉卷、核桃酪、沙琪玛、糖火烧、胡萝卜凉糕、小豆凉糕、绿豆凉糕、小窝头、佛手酥、荷花酥、玫瑰饼

中式宫廷点心培训学校哪家好

联系人：钟老师

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食中式宫廷点心培训班

北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训品牌，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设中式宫廷点心培训学习班，可随到随学，。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。

玫瑰饼，距今天已有300多年历史，过去是皇上赏赐给群臣吃的，传说是要用北京妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用面粉合成的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，再经过烘炉烤制。玫瑰馅口感细腻绵软，香味浓郁，白酥皮层次很多，薄的像雪片，酥软香甜。

芸豆卷，芸豆是一个脾气特别好的食材，说不好听了就是没个性，本身是没味道的，随便怎么调制都行。处理芸豆很费时，而且难保存，芸豆要用水浸泡一天一夜，然后去皮蒸熟，人工碾压成芸豆泥，再加上糖桂花和白芝麻，还有自己手工做的山楂卷，卷制成如意形，口感细腻，味道酸甜。

中华饮食文化博大精深，中式点心也是百花齐放，精彩纷呈。中式点心吃的不仅仅是味道和营养，更是其中蕴含的文化与寓意。这样有内涵的美食，难道不值得我们为之骄傲吗？在打卡世界各地美食的同时，也别忘了多多发掘我们身边令人惊艳的好味道噢