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详情描述
广式面点按区域划分指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式点心。广东地处我国南方，气候温和物产极为丰富，从而形成了富有南国风味， 自成一格的风味。广式面点用料广泛，皮坯质感多变，吸取了部分西点制作技术，以讲究形态，花色著称。使用油糖蛋多，馅心多样、晶莹，制作工艺精细，味道清淡鲜滑，制作出多种多样美点。在工艺上主要表现在饼皮和馅料的制作上有独到之处，带馅糕点要求皮薄馅厚，故饼皮制作上和包技术要求很高，既皮薄馅大且不漏馅，馅大以突出馅心的风味。
本专业精选广式早茶、粤菜酒楼人气产品，款款皆为经典配方，是高档酒楼、会所面点师必须掌握的专业技术。由专业技师逐一解析技术要领，。
广式早茶面点培训班课程内容：
1、入门课程：烫澄面，糯米皮，奶黄馅，虾饺馅，叉烧馅
2、早茶系列：虾饺，潮州粉果，鲜虾带子饺，鲜虾韭菜饺，蟹黄烧麦，香辣凤爪，豉汁排骨，咖喱金钱肚，荷香糯，腊味萝卜糕，南翔小笼包，鲜虾石榴球，上汤云吞面，蔬菜煎蛋饼，肠粉，皮蛋瘦肉粥，鱼片粥
3、面点系列：奶香小馒头，奶黄包，叉烧包，金凤腊肠卷，香芋腐皮卷，蛋挞，叉烧酥，萝卜丝酥，老婆饼，糯米糍，紫薯奶黄卷，麻团，香麻紫薯球，脆皮鸡肉卷，擂沙汤圆，咸水饺，甘露酥，豆沙排，苹果排，马拉糕
4、甜品系列：椰汁西米露，杏仁豆腐，姜汁撞奶，台湾芋圆，芒果爱玉冰
广式早茶广式面点培训班学费多少钱
广式早茶面点培训班学期和学费：
10天；任选20个品种学习，学费3600元。全学5200元。
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学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
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说起广东的传统文化，早茶必须在其中，早茶是广东餐饮文化浓墨重彩的一笔。喝早茶是广东人生活方式、家庭观念的一种体现。广东人喜欢约三两知己，或者扶老偕幼，在一个悠闲的早上，到茶楼点上一盅两件，泡上一壶普洱，在舒适放松的环境下，聊聊家常。就连外地人，来到广东，都忍不住爱上这里的早茶，也会叫上三五朋友，一起叹个早茶！
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