中式月饼培训班 专业教学传统老月饼商业月饼配方

中式月饼培训班哪家好 专业教学传统老月饼商业月饼配方

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，通常为圆形。但现在已有各式各样的了。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

月饼培训班学习内容：

1.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法

2.不同口味的月饼馅料的制作方法

3.包馅技术的指导

4.月饼成型技巧

5.烘焙火力的把控，时间控制，月饼花纹的定型烘焙技术

6.月饼品质把控的技巧。

月饼培训班实操练习：

1、月饼糖浆熬制核心技术

2、广式月饼饼皮的制作技术

3、酥皮月饼饼皮的核心制作技术

4、冰皮月饼饼皮的制作技术

月饼培训班成品制作：

广式蛋黄月饼、广式莲蓉月饼、广式五仁月饼

京式白月饼、京式自来红、京式糖酥月饼

京式酥皮月饼、京式油酥月饼

港式冰品月饼、法式肉松月饼、日式黄金月饼

苏式火腿月饼、老婆饼、蛋黄酥

无糖紫薯月饼、抹茶飘香月饼、巧克力榴莲月饼

中式月饼培训班哪家好

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食月饼培训班

公交路线：9路， 21路， 40路， 50路， 52路， 65路， 67路， 89路， 96路， 373路， 374路， 387路， 414路， 616路， 661路， 662路， 663路， 673路， 694路， 695路， 741路， 840路， 843路， 901快等多条公交车专线至北京西站下车

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼较初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。