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酸辣粉起源于川西一带，是当地的传统美食，几乎红薯粉流传开来之后就出现了酸辣粉。酸辣粉正如它的名字一样，主打的就是酸和辣，因此味道非常浓郁，不过也正是浓郁的味道才会让红薯粉非常入味，变得可口十足，酸辣粉也因此广泛流传。
酸辣粉的味道以麻辣鲜香为主，里面的红油满满当当，看起来就非常有食欲，这也是川西美食的特色。酸辣粉里面虽然有很多的红油，但是吃起来并不油，因此它也是一种纯天然的美食。酸辣粉的主材料就是红薯粉还有豌豆，在重庆美食中，无论是粉还是面里都会有豌豆的身影，里面的豌豆并不是煮豌豆，而是炸熟的豌豆，因此口感酥脆，非常好吃。
酸辣粉培训班课程内容：
1、粉的选购，核心和重点的泡发技术。
2、辣酱制作（原料选择、认识、加工）。
3、丰富的佐料加工技术。
4、成品制作与佐料的搭配技术。
5、经典口味制作
学期一天，
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学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面
公交路线：9路， 21路， 40路， 50路， 52路， 65路， 67路， 89路， 96路， 373路， 374路， 387路， 414路， 616路， 661路， 662路， 663路， 673路， 694路， 695路， 741路， 840路， 843路， 901快等多条公交车专线至北京西站下车
酸辣粉是四川重庆等区域的一道特色小吃。不知从何时起，越来越受广大群众的喜爱，尤其是年轻人。酸辣粉呢，顾名思义，又酸又辣，想想就让人“垂涎三尺”。没错！酸辣粉就是如此爽口，但它不仅仅是酸辣，更有香、麻、鲜、油而不腻的特点。
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