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哪家好


老北京铜锅涮肉培训班课程介绍:

本专业不断传承老北京火锅风味,融合了回、汉两族传统工艺。铜锅炭火、肉嫩无膻、蘸料味道纯香浓厚,汤底丰富,适应范围非常广泛,是地地道道的老北京风味涮肉。由北京餐饮界老技师亲自授课,所有技术产品标准化投料,可大大降低后厨用工;所有教学内容集合起来就是一本经营菜谱,是餐饮投资创业的专业项目之一。


老北京铜锅涮肉培训班课程内容:

精品锅底:

泉水清汤锅底、清鸡汤锅底、滋补养生锅底、菌菇锅底

麻辣红汤锅底、鸳鸯锅底、羊蝎子锅底

特色蘸料:

传统调料、蒜蓉调料、海鲜调料、辣椒油、香菜、糖蒜、葱末

羊肉系列:


羊肉的分档知识、羊肉的各部位口味特点

羊腿肉、羊肋肉、上脑肉、元宝肉、羊脑、羊宝、羊腰、散单


手工鲜切羊肉技术

牛肉系列:

牛上脑肉、牛眼肉、牛百叶海鲜水产:

大虾、鲜鱿鱼、自制虾滑、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、活草鱼片、龙利鱼片、琵琶鱼片

特色涮品:

精品鲜毛肚、鲜毛肚、黄喉、百叶、牛骨髓、午餐肉(牛)、鱼豆腐、甜不辣、撒尿牛丸


哪家好

学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食老北京铜锅涮肉培训班


黄铜锅涮肉出的不仅是美味的鲜羊肉,还能感受到浓浓的老北京文化。老北京铜锅底有久涮不淡,羊肉有久涮不老不散的特点,而且羊肉选料精细、肉片薄匀、毫无膻味,放在铜火锅的清汤里一涮,再蘸上麻酱小料,滋味鲜美到不行。

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