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详情描述
炸串是近几年冒出来的一款休闲小吃，一般聚集在街头巷尾、闹市商场、学校周边、夜市摊点、车站码头等地。炸串食材和烤串食材大同小异，前期的穿串和腌制基本相同，只不过一个是烤一个是炸。炸串工艺优势是油烟少、受热均匀，烤串的优势是焦香味更浓。炸串无需翻面，制作效率更高。炸串的前期腌制很简单，素菜洗净穿串无需腌制，荤菜可以用适量盐、味粉、色拉油进行腌制入味，如怕麻烦也可不用腌制，因为炸串本身没什么味道，主要靠蘸料进行后期调味。
炸串培训班课程内容：
1、 学习各种肉制品的挑选、改刀，半成品的选购
2、 肉制品基本味型的腌制，穿串手法
3、 学习素菜串的改刀，穿串
4、 学习调面糊、裹面包糠
5、 学习油温的控制，了解肉制品和素菜、半成品炸制的合适油温
6、 撒料的做法
7、 蘸料的制作（香辣、麻辣、五香）
炸串培训班学习成品种类：
肉类：鸡胗串、鸡肉串、鸡叉骨、牛肉串、羊肉串、培根金针菇串、五花肉串、掌中宝、火腿肠、培根韭菜卷、芝士棒、鸡排串、牛排串、鹌鹑蛋
海鲜类：鱿鱼须、鱿鱼块、炸虾、炸鱼丸虾丸、鱼豆腐、蟹棒、章鱼丸、龙利鱼排串
蔬菜类：土豆片、平菇、金针菇、圆白菜、香菜豆腐卷、小馒头、千叶豆腐、年糕、玉米、菜花、地瓜、面筋串
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食炸串培训班
炸串项目属于小成本创业，一般1-2人即可轻松经营，8平米就能开店。炸串出品可流程化操作，出餐快，现做现卖，不积压产品，成品酥脆可口、香气扑鼻，令人欲罢不能。
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