有宫廷香酥牛肉饼做法教学的 学费

北京唐人美食培训学校是中国本土餐饮培训品牌，学校位于北京市中心，成立于1989年，专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设宫廷香酥牛肉饼培训班（学费2800元），可随到随学，。欢迎您来参观学习。

宫廷香酥牛肉饼有着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中各种香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，外层酥脆，里面的牛肉馅鲜香。咬一口，酥皮与牛肉一起嚼在嘴里，越嚼越香，百吃不厌。

宫廷香酥牛肉饼培训班课程内容：

1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响

2、学习饼面的面水比例配方，和面的力道和手法

3、面团醒发对饼皮延展的作用，如何判断饼皮的醒发程度

4、面剂分割标准克重，面剂揉制和擀制技术手法

5、学习制作油酥（核心技术）

4、学习牛肉馅的调制技术（核心技术）

5、学习牛肉饼的包制技术和手法

6、学习肉饼的烙烤制技术

赠送：素馅的制作技术

宫廷香酥牛肉饼培训班学习周期：

培训2-3天，，先尝后学，诚信教学

哪里有宫廷香酥牛肉饼做法教学的

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食宫廷香酥牛肉饼培训班

宫廷香酥牛肉饼培训流程：

1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以较后质量评价，学员学习的权益不受侵害。

面要用温水来和，这样面饼吃起来才会柔软；牛肉馅料要新鲜，花椒水、胡椒面及洋葱的搭配，不仅丝毫吃不出点牛肉的膻味，而且吃起来鲜嫩多汁。当然较重要的在这“香酥”二字，由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后形成层层酥脆的外皮。因此包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮拉得越长越薄，就能包裹的层数越多，也能煎出酥脆的效果，当然难度越大，不过慢慢来，做着做着就可以了。