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详情描述
学炙子烤肉哪里好 炙子烤肉培训学校
曾经的炙子烤肉,炙子就是用铁条钉成的圆铁板,然后铁板下用果木或松木取火,并将牛肉或羊肉切成薄片,再与大葱、调料一起腌制煨好味。肉也是非常有讲究,一般选用的羊肉、牛肉,都是经过精挑细选,只选绵羊较嫩的部位。腌制好的肉随后放在炙子上用长筷翻烤,不一会儿烤炙的肉香就会传出。随着厨师们不断研究,炙子烤肉才慢慢变成了现在的形态。
炙子烤肉技术培训班课程介绍:
炙子烤肉是老北京传统美食,是四季均沾的人气美食。本专业由我校老北京风味专家亲自授课,融合当代年轻人喜好,口味醇香、地道,是开店创业的优选项目。
炙子烤肉技术培训班课程内容:
1、老北京炙子烤肉的历史知识
2、炙子烤肉的工具和烤炉介绍
3、传统烤肉的腌制方法(牛肉、羊肉)
4、炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
5、老北京炙子烤肉的烤法和吃法
6、炙子烤肉的配食主食
(窝头片配臭豆腐、炸馒头片配酱豆腐)
7、创新品种和素菜的烤制方法以及配料
烤韭菜、烤茄子、烤杏鲍菇
炙子烤肉技术培训班学习周期:
学期3天,传授制作技法,。
学炙子烤肉哪里好
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面
炙子烤肉技术培训班核心问题解答:
1、老北京炙子烤肉的师傅手艺正宗吗?
答:授课的师傅是正宗北京传统老字号的大师傅,味道纯正、地道。
2、没有基础的可以学习吗?
答:本专业无需专业基础,核心技术就是腌料、蘸料和酱料。全部都是标准化配方,每一种料都要进行克称的称量,您亲自操作。
3、学校会不会只给料包不传授核心技术?
答:我校所有产品配方全部解密公开,您大可放心学习。