学地锅鸡技术 地锅鸡培训学校

学地锅鸡技术哪里好 地锅鸡培训学校

地锅鸡技术培训班项目介绍：

地锅鸡是富有农家风情的灶台铁锅美食。农家灶大铁锅，用柴火慢炖，精制而成。然而随着人们环保意识的提高和对安全、卫生的要求，劈柴的地锅已经OUT了，燃气的地锅时代已经来临。

地锅鸡是一道传统名菜，口味鲜纯、饼借菜味，菜借饼香，具有软滑和干香并存的特点。用料讲究，适合大众，底味浑厚，回味悠长。是一道营养丰富，经久不衰的美味。

唐人美食培训学校将传统的地锅菜的做法加以改良，也从地锅鸡逐渐增加到地锅鹅、地锅鱼、地锅菜，配以时蔬，百搭百味。

地锅鸡技术培训班课程内容：

1、 鸡肉锅、大鹅锅、杂鱼锅、棒骨锅

味型：香辣味、酱香味

2、原料的选择、采购途径与要求，初步预制加工处理

3、熬制高汤的技术与要求

4、肉类食材的腌制技术（核心技术）

5、秘制酱料的制作技术（核心技术）

6、玉米饼的和面、发面技巧，烙制方法

7、鸡肉锅、大鹅锅、杂鱼锅、棒骨锅的制作过程

8、风味小料的调制技术（芝麻酱料、红油辣椒酱）

9、店铺经营小常识

地锅鸡技术培训班学习周期学费：

学期3-5天，，报名就赠送6道凉菜配方

学地锅鸡技术哪里好

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食地锅鸡技术培训班

地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部和山东省南部交界处的徐州市、济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。