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详情描述
国家厨师证分为五个等级,即初级、中级、高级、技师、高级技师。证由中华人民共和国人力资源和社会部统一印制,劳动部门或有关部门按规定和核发。证书是劳动者求职、任职、开业、出国劳务的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员技能水平公证的有效证件。
本专业是为中式厨师中、高级考证设置的课程,内容包含历次考试常见的制定菜、自选菜和抽签菜。
一、中级厨师考证班
1、刀工部分:
切土豆丝、里脊丝、鸡丝
2、冷荤拼盘:
什锦拼盘两款
3、热炒部分:
京酱肉丝、芫爆里脊丝、鱼香肉丝
软炸里鸡条、锅塌豆腐、糟溜三白
糖醋里脊、清炒虾仁、油爆鱿鱼卷
冬笋里脊丝、油浸鲩鱼、酱爆鸭胸
拔丝红薯、蚝油牛肉、干烧鲤鱼
4、理论部分:
模拟试题讲解
二、高级厨师考证班
1、刀工部分:
切鸡丝、鱼丝
2、冷荤拼盘:
象形拼盘(4荤3素)、四围碟
3、热炒部分:
清汤鱼圆、五彩鱼丝、鸡丝炒掐菜
锦绣菊花鱼、拔丝苹果、西法虾排
罗汉大虾、宫保虾球、松鼠桂鱼
炸烹脆皮虾、油爆鲜带子、蝴蝶鳝片
4、理论
厨师证班学习周期:
学期一周,随到随学,统一考试
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食厨师证班
特别说明:
1、本专业只是国家证书考试考前实际操作班,只针对专业人士。
2、上述内容是在往次实操考试中频繁考过的品种,如有变动,学校会根据变动情况调整。
3、理论考试内容以所发教材为准,除一次外,不再另外授课。
4、本专业学费含教材、复习资料、考核费。一次交费,无其他任何额外费用。