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北京名牌鑫顺小吃职业培训学校！我校精心研制各项技术，必达一级水准！严格要求培训师的讲课精准度。鑫顺小吃学校培训项目有：麻辣香锅 （配方和技术型） 无矾油条 香酥大油条 空心油条 台湾大油条 （均赠送：豆浆和豆腐脑） 安徽板面（全套） 勾刀削面（全套） 兰州拉面卤 肉酱汤 包子（1-4种馅） 木桶饭 老北京卤煮 油泼面 凉菜 豆浆 豆腐脑 凉皮凉面 热干面 淮南牛肉汤 鸭血粉丝汤 麻辣烫 烧烤 土豆粉 粥系列 久久鸭 胡辣汤 朝鲜冷面 水煎包 烤鱼 锅贴 扯面 炒肝 酸辣粉 骨酥鱼 馄饨。
麻辣香锅的香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
1、香辣酱，制作好后 十天内使用完为佳。（如果香辣酱料制作好后，天都不使用，应该密封放入冰箱冷藏备用） 2、干锅辣油秘方和制作技术：干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究，需要通过大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制作技术：干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训虾的处理方法。
9.培训红油、卤水、秘制油的制作及保养。
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
