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一年一季的阳澄湖大闸蟹即将在北京开售了。正宗阳澄湖大闸蟹详情可

清蒸大闸蟹是原汁原味的做法，锁住了大部分的营养，不易流失。

首先将捆绑好的阳澄湖大闸蟹冲洗干净，由于阳澄湖大闸蟹是清水大蟹，本身并没有多少污垢，如果带些水渍可用刷子轻轻刷下；然后锅中放入清水，水中可放入几片姜，水开后，把阳澄湖的闸蟹肚皮朝上，蒸大约十五分钟左右，就可以起锅了；再者取出后，解掉香草绳并装盘。如果需要调料，把姜末和蟹醋调和成自己喜欢的口味即可。接下来就是享受美味的清蒸大闸蟹。