北京餐饮职业经理人培训课程

培训对象：1、餐饮业投资人士2、在职餐饮业中高层管理人士3、其他相关行业管理人士

课程收益：了解新形势下餐饮业的发展动态及发展方向了解新形势下餐饮业重新定位及转型创新方法掌握餐饮的创新经营理念及创新管理方法掌握餐厅各个环节的成本控制了解餐饮投资定位及盈利模式了解数字化管理对餐饮的重要性了解新常态下人才资本的整合与卓越绩效管理探讨互联网 时代餐饮产品营销策略掌握现代流行宴会的设计方法掌握作为一名合格的餐饮职业经理人所具备的素质和能力

培训专题：一、新形势下餐饮业的发展形势与趋势1、传统餐饮与线上餐饮的发展趋势2、新常态下餐饮业发展的机遇与挑战3、餐饮行业发展的关键驱动因素4、如何打造“品牌化、工业化、一体化”的餐饮企业5、餐饮行业发展态势（连锁、品牌、创新、管理）6、如何让餐饮形式更加多样化7、新经济体系下，如何成功转型，迎合市场需求8、“十三五”首年，如何抓住机遇，迎难而上

二、餐饮业投资机会与成功经营的关键秘诀1、餐饮投资现状分析2、餐饮投资机会分析3、餐饮主要投资建议4、如何避免重复投资5、餐饮企业成功的关键秘诀6、餐饮盈利模式分析7、餐饮业消费市场需求分析与定位8、怎样的餐饮经营模式将会越来越火9、餐饮投资如何做好预算分析10、新常态下餐饮盈利模式再造

三、经营之道如何做好餐饮创新经营1、餐饮商业模式创新策略2、餐饮产品研发与创新方法3、餐饮菜品创新技巧4、餐饮服务创新模式5、如何拓展经验项目，让你的餐厅更适合市场需求6、新形势下酒店如何转型，抢占市场7、如何借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本8、餐饮众筹融资模式分析

四、管理之道现代餐饮全新管理理念与创新管理思维1、如何通过目标管理，实现餐厅的管理目标2、如何让你的粗放式管理走向精细管理时代3、如何借助资本市场提速餐厅管理水准和竞争力4、如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮业5、如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量6、餐饮老板必须做好的九大重点7、餐饮精细化管理的四大特征8、餐饮管理的四个地道方法9、如何利用信息技术加强餐饮成本控制10、如何进行有效的成本控制，降低成本提升效益

五、现代餐饮后厨管理与成本控制新方法1、现代厨房规划与设计2、餐饮采购成本控制的方法3、怎样深度控制厨房成本4、成本控制的四步执行法5、全面质量控管路径6、厨房6S管理7、后厨安全控管知识8、如何实现稳定的出品质量和持续的菜品创新

六、餐饮数字管理技能及安全管理1、餐饮经营主要指标2、餐饮成本分析3、收入、成本预算4、价格管理5、安全管理

七、“新常态”下人力资源管理策略1、人力资源管理六大模块体系解读2、餐饮人力成本控制途径3、大数据时代的绩效管理精细化人力资源管理4、酒店薪酬绩效体系的设计5、人事激励的五大方法6、管理者如何让新员工快速融入团队7、管理者如何才能留住优秀员工8、知会劳务法的要点

八、新形势下的餐饮市场营销管理与应对策略1、餐饮市场营销的误区与迷思2、品牌的视觉管理3、招牌菜的打造4、餐饮营销管理与系统化管控5、餐饮营销的多元化手段和管理6、收益管理的手段7、餐饮营销活动设计及组织实施8、互联网 在餐饮中的运用及新媒体营销

九、现代宴席的流行趋势与设计1、承接宴会的六大环节2、现代流行宴会的主题设计3、各类主要宴会的接待流程4、宴会中的桌次、座位安排5、宴会服务注意事项

十、酒店高品质服务攻略1、打造高品质服务意识2、高品质服务的基本标准3、高品质服务的五大策略4、高品质服务的技巧与要诀5、建立服务质量提升体系6、打造高品质服务团队

培训时间及费用说明培训时间：8天（另参观考察酒店1家，共9天。）培训费用：3880元人（含教材费、资料费、授课费、考察费及考察期间交通费）费用：1000元人（自选，考试合格后，由ACI颁发酒店业餐饮经理人资格证书，电子注册，全国通用。）

联系方式、报名资料及地址报名资料：身份证复印件一份、二寸蓝底照片两张报名地址：北京朝阳区左家庄15号北京商业管理干部学院