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课程简介:以国际化五星酒店服务与管理为标准,采用新兴互联网百优行为导向型实训教法,高效迅捷提升酒店运营与管理技能技巧,务实培养精通管理、创意文化、创新经营的优秀酒店总经理。

课程节选:

餐饮会务运营事务管理重点及难点突破对比与借鉴,优胜神器

流程操作训练:餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程模拟与操作训练

热点模拟:宴会、会议与主题文化包厢服务,展览与比赛,应急事件处理操作实训

前厅与会展

餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理提升实训

中餐、西餐项目服务品质提升管理实训

会展服务管理与营销提升实训

后厨营运

餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训

出品创新与食品安全管理提升实训

采购与成本核算管理实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升


度假/商务酒店管理艺术与集团运营创新实训

管理心理应用与压力、情绪管理提升实训

管理机制选择与领导风格塑造技巧实训

度假/商务酒店品牌建设与集团管理提升实训

公共关系与酒店业复合型发展战略管理管理提升实训

现代文艺创新与分时度假等酒店产品与功能创新提升实训

度假/商务酒店理念模式与信息技术桥接创新体验

酒店管理法律风险防范管理提升实训

2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升


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